12 Descubrimientos Sorprendentes Sobre Los Beneficios Para La Salud Del Ajo

No es costumbre confesar hoy tu amor por el ajo. El característico olor vegetal ahuyenta a los consumidores potenciales. Pero aprender más sobre los beneficios para la salud del ajo y su papel más importante en la historia cambiará las actitudes hacia la especia.

Fragante fama, impresionante historia

El antiguo médico griego Hipócrates dijo: «Que la comida sea tu medicina y la medicina tu comida». Usó ajo para curar enfermedades y salvar vidas.

Las principales civilizaciones antiguas, egipcias, babilonias, griegas, romanas y chinas, describieron el uso del ajo como un remedio natural. Hoy en día es una verdura picante que se utiliza como producto y se ha confundido con una droga medicinal a lo largo de la historia.

Los libros de medicina que datan de 1160 hablaban del ajo como una cura para la peste y la viruela. Y en 1858, el químico y microbiólogo francés Louis Pasteur demostró que el ajo ayuda a prevenir el desarrollo de infecciones de heridas.

Durante la Primera Guerra Mundial, el ajo se utilizó como antiséptico para las heridas y como medicamento para la disentería. Y hoy en la ciudad de San Francisco hay un restaurante Garlic, cuyo lema es «¡Sazonamos nuestros ajos con comida!». La carta de este popular establecimiento tiene muchos platos exóticos, y todos ellos necesariamente contienen ajo. Incluso si es helado.

6 asombrosos descubrimientos sobre el ajo

  1. El ajo es una de las plantas más antiguas del mundo. Las excavaciones arqueológicas muestran que esta especia se utilizó durante el período Neolítico, hace más de 8 mil años.
  2. Al concluir los matrimonios en la antigua Roma y Grecia, la novia no llevaba un ramo de flores, sino de ajos.
  3. Las culturas antiguas creían que el ajo protege contra los malos espíritus y ayuda a que nazca un niño sano. Por lo tanto, el ajo fue necesariamente llevado a la habitación donde se iba a realizar el parto.
  4. Se encontraron 6 bulbos de ajo en la tumba del faraón egipcio Tutankamón.
  5. Una ciudad en los Estados Unidos lleva el nombre de la verdura picante. «Chicago» se traduce del idioma de los indios de Miami-Illinois: «cebolla silvestre» o ajo.
  6. Hay personas que le temen al ajo como al fuego y nunca lo comerán. El miedo al ajo se llama aliumphobia.

Los beneficios nutricionales de una verdura picante

Los investigadores modernos han probado las suposiciones de los antiguos sobre los beneficios para la salud del ajo y sus hallazgos han superado todas las expectativas.

«Rey del reino vegetal» contiene 17 aminoácidos, cada uno de los cuales juega un papel importante para asegurar el funcionamiento de todo el cuerpo.

El ajo contiene antioxidantes que combaten los radicales libres, los principales culpables de las enfermedades y el envejecimiento prematuro del cuerpo.

Es rico en vitaminas A, E, C, B1, B6 y K y minerales: calcio, potasio, manganeso, zinc y selenio.

Sorprendentemente, el ajo también contiene los ácidos grasos esenciales Omega 3 y Omega 6, sin los cuales es imposible un excelente bienestar y buena salud.

Pero el principal compuesto respetado por los científicos y los médicos del ajo es la alicina, que tiene efectos antibacterianos y antiinflamatorios. Es esta sustancia orgánica la responsable del aroma característico de la verdura.

12 hechos científicamente probados sobre los beneficios para la salud del ajo

Protección contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares

Los principios activos contenidos en el ajo, debido a la capacidad de disminuir la presión arterial en pacientes hipertensos, ayudan a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Las investigaciones han demostrado que, en algunos casos, los suplementos dietéticos a base de ajo pueden usarse como terapia para ayudar a mantener la presión arterial bajo control.

Amenaza para bacterias y virus

A lo largo de la historia, el ajo ha demostrado repetidamente su capacidad para combatir y vencer virus y bacterias. La investigación ha demostrado que el ajo fresco puede desempeñar un papel beneficioso en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos al matar Salmonella, Staphylococcus aureus y E. coli.

Fortalecimiento de la inmunidad

La inclusión regular de ajo en los alimentos garantiza un fortalecimiento del sistema inmunológico y brinda una alta probabilidad de no contraer la gripe durante la temporada de frío. Además, si ya estás enfermo, consumir ajo favorece una rápida recuperación y alivia los síntomas desagradables.

Lucha contra la fatiga

En el antiguo Egipto, se daba ajo a los trabajadores de las pirámides para aumentar su productividad. La investigación moderna muestra que esto tenía sentido. Los experimentos han demostrado que el ajo puede ayudar a los atletas a recuperarse más rápido y combatir la fatiga causada por un entrenamiento intenso.

Prevención de la diabetes

Las investigaciones han demostrado que el ajo se puede utilizar como medida preventiva contra la diabetes. Los compuestos orgánicos que contiene el vegetal elevan moderadamente los niveles de insulina y regulan los niveles de glucosa en sangre.

Control del estado de ánimo

El ajo contiene vitamina B6, que el cuerpo necesita para un sistema inmunológico saludable. Al mismo tiempo, la acción de la vitamina tiene un efecto positivo sobre el estado de ánimo, lo que ayuda a hacer frente a los cambios bruscos.

¡Hecho!

100 g de ajo proporcionarán el 95% de la dosis diaria recomendada de vitamina B6, el 80% de la dosis diaria recomendada de manganeso, el 38% de la dosis diaria recomendada de vitamina C y otro 18% de la dosis diaria recomendada de calcio.

Deshacerse de los parásitos

El ajo ayuda a limpiar el cuerpo de «huéspedes no deseados»: parásitos y hongos. Se utiliza como terapia de apoyo, además de la prescripción médica.

Mayor resistencia al estrés

El selenio se encuentra en el ajo, que es beneficioso para el sistema nervioso. Gracias a él, una persona que se enfrenta constantemente al estrés los afronta más rápido y recupera un estado de ánimo cómodo.

Apoya la salud de la tiroides

El ajo contiene una alta concentración de yodo. La inclusión regular de ajo en los alimentos puede servir como medida preventiva para la enfermedad de la tiroides.

Afrodisíaco fragante

Incluso los antiguos clasificaron al ajo como afrodisíaco, y señalaron su capacidad para aumentar la potencia. Los científicos modernos atribuyen el efecto positivo sobre la libido a la capacidad del ajo para mejorar la circulación sanguínea.

Prevención de la oncología

Debido a la presencia de sulfuros de alilo en el ajo, el uso de la especia reduce el riesgo de la mayoría de los tipos de cáncer.

Mayor esperanza de vida

Teniendo en cuenta el hecho de que el ajo es un buen agente antibacteriano y antiinflamatorio, apoya la presión arterial y la salud del corazón, existen muchas razones para creer que la verdura puede prolongar la vida de una persona ayudándola a mantenerse saludable por más tiempo.

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