Concejos prácticos, para una alimentación sana

ALIMENTACIÓN SANA

Consejos prácticos

Las combinaciones de los elementos que contienen los alimentos son las que proporcionan los beneficios terapéuticos o que causan los daños al organismo, por ello debemos ser especialmente cuidadosos en seleccionar los alimentos en los ciclos que usamos para consumirlos y siempre tener presente que cada ser humano es único en el ciclo de la vida; entonce tenemos que aprender a conocer y a oir a nuestro organismo para saber qué nos conviene y qué no.

  • Beber poca agua en las comidas ya que diluye los jugos digestivos.
  • No tomar alimentos demasiado calientes, ni demasiado calientes o demasiados fríos.
  • No abusar de las salsas, de comidas muy condimentada ni de especias excitantes.
  • No abusar de la sal común.
  • Para guisar, únicamente usar accites vegetales: de cárcamo, olivo, girasol, ajonjolí, maíz, etc. y mantequilla.
  • Para endulzar sus alimentos no abusar del azúcar refinada; usar principalmente la miel, que es glucosa, (azúcar natural) es fabricada por la naturaleza, nutre el cerebro y el músculo, para los niños no hay mejor alimento de desarrollo. También se puede usar panela y melaza.
  • En toda comida debe figurar un plato crudo.
  • Las ensaladas son básicas, deben servirse como primer plato, esto mejora el apetito, favorece la digestión y evita la sed durante la comida.
  • No cocer demasiado las verduras, su cocimiento debe hacerse a fuego lento y sin exceso de agua para evitar pierdan propiedades.
  • Las aguas de cocción no deben botarse, se aprovechan para sopas.
  • Es muy conveniente consumir productos de la estación o cosecha, son los más abundantes y baratos, se desarrollan plenamente, y son los que el organismo necesita en ese momento.
  • Es muy conveniente variar el alimento diario, pues de esta seguridad todos los nutrientes equilibrantes y en cantidad suficiente.
  • Deben combinarse los platos de una comida de modo que los elementos que la componen se compensen unos a otros por ejemplo, no servir dos platos feculentos: lentejas y frijoles, garbanzos y arvejas, etc. No comer más de dos harinas; más de dos cítricos, más de dos aceites.
  • Procurar presentar los platillos a la mesa en forma atrayente, tener muy en cuenta su distribución, su combinación de colores, limpieza, orden, etc.
  • La hora de comer es una ceremona, comer en paz, sin disgustos coléricos o sentimentales es muy recomendable para evitar trastornos Digestivos.
  • No comer después de un choque emocional, los choques emocionales hacen que la transformación de los alimentos entre desequilibrio.
  • Los ingredientes sobrantes al hacer pasteles, dulces o guisos, no deben guardarse en bolsas de papel o latas, pues se oxidan fácilmente, se conservan bien en frascos de cristal o plásticos.
  • El olor desagradable que despiden la coliflor y el repollo, se evita echando en el agua en que se cuecen una rebanada de pan u otros.
  • Para no Llorar al cortar la cebolla, cortarlas dentro de un recipiente con agua.

Para desinfectar las hortalizas, las frutas y las verduras hay varios métodos especiales:

-Para eliminar huevos de gusano o insectos basta una solución salina: una cucharada de sal por un litro de agua. La sal, al disolver la capa de albúmina que fija los huevos en los vegetales, permite al agua corriente arrastrar estos huevos durante el lavado.
-Después de lavar los tubérculos y los frutos de las hortalizas se ponen en un colador y se escaldan con agua hirviendo, después se pasan a agua fría, otra vez con agua hirviendo y fría, de este modo la capa exterior se librará de gérmenes quedando el interior en su estado crudo.
-Todas las bacterias también pueden ser eliminadas con una solución de ácido cítrico, (se compran en farmacias o tiendas de materias primas); en un litro de agua se ponen 60 gr y se sumergen las hortalizas o verduras, etc. sobre todas las hojas, durante 15 minutos, después se lavan con
ser eliminadas con una agua corriente.
-En los jugos de hortalizas y frutas se eliminan los gérmenes aún sin seguir estos procedimientos, al añadirse una
quinta parte de zumo de limón.

  • Consumir en lo posible alimentos frescos y naturales, por lo menos en un 50% crudos.
  • Evitar alimentos que tengan aditivos químicos como colorantes, preservativos, saborizantes y el agua carbonatad: de los refrescos.
  • Consumir los alimentos lo mas integrales posibles evitando los productos refinados.
  • Minimizar el uso de las combinaciones entre los alimentos y sobre todo evitar las incorrectas.
  • Minimizar el consumo de alimentos pesados como grasas especialmente si son de origen animal, carne, huevos y queso
  • Ingerir un 80 % de alimentos alcalinizantes como: frutas y jugos, vegetal cocidos, semillas como la almendra y el ajonjolí.
  • Levantarse de la mesa al llegar al punto de saciedad, no llegar al punto de llenura.

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